Màu tím của ngô ğıợc sản xuất bởi chất anthocyanins, một loại flavonoid giúp ngô tím có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dıới ğây là một số lợi ích chính của ngô tím:
Ngô tím có chất chống ôxy hóa
Theo các chuyên gia thực phẩm, những loại cây trồng có màu tím sẫm có một lıợng lớn chất chống ôxy hóa, anthocyanin. Anthocyanin là một chất chống oxy hóa rất mạnh. Thực phẩm có màu tím càng ğậm thì càng chứa nhiều anthocyanin.
Ngô tím chống tiểu ğıờng
Anthocyanin có thể ảnh hıởng ğến tuyến tụy và giúp nó tiết ra insulin một cách tự nhiên. Nó cũng làm giảm béo phì bằng cách giữ tỷ lệ chất béo lành mạnh và duy trì chất béo ở mức ổn ğịnh. Trọng lıợng cõ thể bình thıờng sẽ làm giảm cõ hội tãng ğıờng huyết.
Ngô tím phòng chống ung thı
Với chất chống ôxy hóa mạnh mẽ, ngô tím có thể bảo vệ và chống lại bệnh ung thı. Nó có thể giúp ngãn chặn khối u, tế bào ung thı và tiêu diệt tế bào ung thı nhờ sự kết hợp giữa anthocyanin, vitamin C và E. Ở Manila, ngô tím là một phıõng pháp ğể chữa bệnh ung thı ruột kết.
Anthocyanin giúp trung hòa các gốc tự do và làm cho chúng vô hại. Các anthocyanins giải giáp các gốc tự do phá hủy tế bào và giúp hệ thống miễn dịch hoạt ğộng tốt hõn.
Ngô tím giúp chống viêm
Các nhà nghiên cứu của Ğại học Tokai Gakuen ở Nagoya, Nhật Bản ğã xác nhận những phản ứng chống viêm của C3G có trong anthocyanins, một chất có rất nhiều ở ngô tím.
Ngô tím làm giảm huyết áp
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, chứng cao huyết áp có thể dẫn ğến tổn thıõng thận, tim, mất trí nhớ, giảm tầm nhìn và ğột quỵ. Theo một bài báo ğãng trên Tạp chí Dinh dıỡng khoa học và vitamin học, kết quả thí nghiệm trên chuột cho thấy anthocyanins có trong ngô tím làm giảm huyết áp và nhịp tim.
Ngô tím chống lão hóa
Ngô tím có chứa collagen và vitamin E nên chắc chắn sẽ làm chậm quá trình lão hóa của cõ thể. Hõn nữa, nó còn cung cấp cho cõ thể nguồn nãng lıợng và sức sống dồi dào. Trong nhiều nghiên cứu, anthocyanin giúp cõ thể tái tạo tế bào mới và khỏe mạnh.
Ức chế sự tổn thıõng thận do ğái tháo ğıờng
Thực phẩm lành mạnh có thể giảm viêm. Những phát hiện tích cực này giúp các nhà khoa học ğıa ra kết luận rằng, bổ sung PCA có thể là một cách có thể ngãn ngừa tổn thıõng thận liên quan với bệnh tiểu ğıờng tuýp 2.